“沙地城堡”:靠小商户撑起来的繁荣 滴滴外卖还能继续吗?

2018-04-13 16:09 丨 来源:小熊在线 丨 作者:admin

文章转自:http://www.shbear.com/2/lib/201804/13/20180413114.htm
“这意味着滴滴外卖在短短9天内已成为无锡市场份额第一的外卖平台,远超此前预期。”——滴滴外卖对外感谢信中提到。
在这个奇迹频出的时代,我们不乏看到“**速度”、“**神话”等雀跃人心的字眼。诚然,一步登天让人振奋,但我们更应该尊重的是背后坚实而稳重的努力。而当最应该脚踏实地的餐饮行业却走向了爆炸式增长的风口,怎能不让人忧虑?
滴滴外卖,自去年12月中旬酝酿进入外卖市场到今天,不足4个月,滴滴发布官方信息称,滴滴外卖4月9日率先在无锡全城范围内上线,当日订单33.4万单,已成为无锡市场份额第一的外卖平台。
“不足4个月”、“当日订单33.4万单”、“市场份额第一”,各种字眼挑战着我们的认知,颇有一些项羽“半日取天下”的豪迈。但外卖果真是一马平川、毫无门槛的行业吗?我们从最近一些报道中,可窥见一二。
滴滴外卖“疯涨”原因一:平台不设资质审核
作为外卖平台,商户资质审核是滴滴外卖最核心的责任之一。一般来说,美团外卖的商户审核期为3天,而饿了么外卖审核期也有3~7天,这对于两大外卖平台来说,都是极为必要的合规流程。而在这个制度下,不少“不卫生”、“不安全”的商户将会被筛选掉,用户的健康才能得到保障。
而滴滴外卖在仓促上线时,为尽可能拉拢商户,省略了商户资质审核这一流程。前几日,江苏城市频道《零距离》栏目就滴滴外卖“试水无锡”做出采访。结果调查发现,滴滴外卖对入驻商户完全没有资质审核,连最基本的卫生许可证与营业执照都不需要。一些正规商户对记者表示了担忧:由于目前滴滴外卖的"低门槛",已经有一批"脏乱差"的商户入驻其中。长此以往,必然会对正规商家形成冲击。
滴滴外卖“疯涨”原因二:小商户占主流  靠补贴获订单
商户资源是外卖行业的一个重要门槛,滴滴外卖又是怎样在短时间取得“海量商户”的呢?
其实这个问题,打开滴滴外卖的订餐页面就可以得出结论。即使在高端商务区,滴滴外卖中推荐的菜品也是以黄焖鸡米饭、过桥米线、沙县小吃等小商户占了主流,并没有规模化的知名商户资源,且价格不低、餐品不多、口味极为雷同。

因为“无门槛”的入驻资质审核,滴滴外卖吸引了大批小商户,因此“黄焖鸡米饭”脱颖而出,成为招牌推荐。一份滴滴外卖内部的商户构成显示,黄焖鸡、沙县小吃、拉面、麻辣烫等餐饮小商家占据外卖商户8成份额。
虽然滴滴外卖在产品品类上不占优势,但依靠高额的补贴,确实获得了大量的订单。为形成“首站告捷”的舆论氛围,4月9日,滴滴外卖为无锡用户提供了多张大额优惠券及商家优惠券,一份原价近60元的汉堡外卖在使用了满减优惠、平台红包、配送费减免之后,用户仅需支付1元;1元烧鸭饭、1元购6听可乐等低价外卖也并不少见,这也促成了“当日33.4万单”的捷报成果。
而这样的成绩显然泡沫成分居多,一些滴滴外卖用户就表示并没有放弃其他外卖平台,因为美团外卖、饿了么的商户更多,菜品品类更丰富。

古人云,民以食为天。外卖是互联网参与下的餐饮模式,它应该是一个充满责任感的行业,而不是一个标榜奇迹的秀场,更不是巨头们拿来“斗气”的法场。日本有一位知名的“煮饭仙人”,挑选,度量,淘米,煮米,火候,时间,观察,用人生五十载的光阴去做“煮饭”这一件事,最终赢得满堂赞誉。希望外卖巨头们也能用心做事,为用户健康做好“把门人”。
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